 Мир меняет ориентацию
Парадоксально, но традиционно винные страны с каждым годом все больше отходят от своих гастрономических привычек. «Это общемировая тенденция, – рассказал директор Департамента информации Союза участников алкогольного рынка Вадим Дробиз. – Сегодня во Франции потребляется 55 литров вина на душу населения. А еще 50 лет назад – 100 литров. То же увлечение пивом в Италии и в Испании.
Зато в России, США, Китае, наоборот, потребление вина растет. До уровня Франции американцам, конечно, еще далеко – здесь потребление на уровне 30 литров в год, но тенденция такова, что рост сохранится еще долго. Что же касается России, то у нас потребление вина растет тоже довольно интенсивно, но пока мы не достигли даже уровня советского периода. В 80-е годы в России в год выпивали до 20 литров вина на душу населения и столько же пива. А сегодня 85 литров пива и только 5 литров вина. Так что расти есть куда. Причем в отличие от советского времени у нас все больше людей переходят на продукты премиум-класса. Сейчас доля его составляет 7–10 процентов от всего продаваемого в нашей стране вина».
По мнению Дробиза, тормозом к развитию премиального сегмента являются слишком большие наценки в наших магазинах и специализированных винных бутиках.
«Не секрет, что элитное вино стоит дорого. Но в России оно на порядок дороже, чем в Европе и Америке. Иногда наценка достигает 500–800 процентов. Например, топовое вино, которое в США продается за 80 долларов, в Москве появляется почему-то за 700–800 долларов», – сказал Вадим Дробиз.
Инвестиция с градусом
Хоть и пьем мы вина меньше, чем 20 лет назад, зато сейчас появился богатейший выбор. Возможности продегустировать образцы со всего света привели к тому, что многие наши соотечественники стали коллекционировать вино и создавать свои самые настоящие винотеки и погреба.
«Действительно, быть владельцем винного погреба и коллекции вина – это сейчас очень модно и популярно, многие состоятельные люди этим увлекаются, – рассказал президент Российской ассоциации сомелье Алексей Сидоров. – Об этом, в частности, можно судить и по повышенному спросу на услуги сомелье. Собственный винный погреб, к примеру, для жителя Рублевки – такое же привычное явление, как теннисный корт или бассейн».
По словам Алексея Сидорова, среди заказчиков винных погребов есть два типа людей. Одни их строят для собственного удовольствия и личного употребления содержимого. Для других же погреб – что-то вроде инвестиционного фонда. Если грамотно подойти к коллекционированию, то уже через считанные годы можно будет получить неплохие дивиденды. Ежегодный рост стоимости бутылки «перспективного» вина в среднем 10–15 процентов, но бывает и гораздо больше.
«Вино растет в цене иногда быстрее, чем недвижимость. Иногда стоимость коллекционной бутылки вырастает в год в полтора-два раза», – рассказал Алексей Сидоров.
Чтобы оборудовать свой погреб, придется выложить не меньше 20–30 тысяч долларов, не считая, конечно, затрат на сам «вклад». Впрочем, некоторые умудряются приспособить для этих нужд подвал. Главное, чтобы температура держалась на уровне 10–14 градусов, а влажность в пределах 60–80 процентов.
Разумеется, чтобы потом не пить «инвестиции» с горя самому, вино нужно правильно выбрать. Для закладки лучше всего брать молодые красные сухие вина из классических сортов винограда, лучше дорогой марки. Реже закладывают белое. Очень хорошо хранятся десертные и крепленые. Если в своем погребе вы оставите крепленое вино, оно сможет пролежать там хоть полвека, а то и больше. Дети и внуки будут вам весьма благодарны.
Хотя до фанатизма лучше не доходить и без специалиста не закладывать на хранение вина для своих праправнуков. Средний срок жизни лучшего белого сухого вина – 30 лет, красного сухого – 40 лет, белого десертного – полвека. Больше ста лет можно хранить только самые элитные сорта, например из Бургундии и Эльзаса. Среди долгожителей стоит отметить «замковые» вина – Сhateau Latour, Сhateau Lafite и другие. В любом случае коллекционеру придется обзавестись справочником, дабы быть в курсе, какого года то или иное вино необходимо покупать.
Специалисты единодушны во мнении, что начинать коллекционировать вина с нуля у новичка не получится. Для повышения своей квалификации на питейном рынке необходимо долго учиться.
«Никакой справочник досконально разобраться в образцах вина вам не поможет. И даже не каждая школа, – уверен президент Российской ассоциации сомелье Алексей Сидоров. – В Москве сегодня порядка пяти фирм, которые предлагают винные курсы. Но если вам обещают привить навыки сомелье за неделю или даже месяц, а то и выдать профессиональный сертификат, смело разворачивайтесь и уходите. К примеру, у нас обучение длится четыре с половиной месяца. Но даже за этот период вы получаете только фундамент знаний. Дальше нужно накапливать собственный опыт, учиться, дегустировать, читать. Чтобы стать настоящим ценителем, должны пройти годы. Так что если у вас есть стремление делать инвестиции в вино, а не просто его пить, лучше все-таки советоваться с профессионалами».
Почувствуй себя феодалом
Кто-то сосредотачивает в погребах коллекционное вино, а кто-то не мелочится и сразу вкладывается в виноградники. Сегодня российских инвесторов можно встретить по всему миру. Наши соотечественники выкупают целые плантации виноградников в Калифорнии, Аргентине, Австралии, Западной и Восточной Европе.
Эксперты уверены, что сейчас вкладываться в виноградники – дело выгодное. Увлечение это сравнительно недавнее, пристрастились к нему пока лишь наиболее преуспевающие бизнесмены и звезды спорта и шоу-бизнеса, выпускающие «именные» вина. Поэтому хобби пока еще на подъеме и обзаводиться хозяйством имени себя – самое время.
«Не только за границей, но и в России бизнесмены приобретают виноградники на небольших площадях как некое развлечение, – рассказал вице-президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович. – Но есть и те, кто вкладывается в промышленных масштабах. Одни покупают готовые хозяйства, другие начинают с нуля, лично участвуя в выборе земли, сортов винограда. Правда, надо учитывать, что виноградники – это долгосрочные инвестиции, и прежде чем вы получите с них прибыль, пройдет немало времени.
Самый известный винодел-любитель, пожалуй, актер Жерар Депардье. Хотя за последние годы он стал настоящим профессионалом. Больше десяти лет назад он купил виноградники в провинции Тинэ и серьезно занялся традиционным французским ремеслом. Сейчас кумир миллионов радует не только своей игрой, но и винами «Шато де Тинэ» и «Сирано де Бержерак». В свободное от работы время колдует над купажом и основатель мебельной империи ИКЕА Ингвар Кампрад, который купил винное хозяйство в Провансе. Бывший президент ОАО «Сибнефть» Евгений Швидлер стал собственником винного дома Chateau Thenac в провинции Бержерак и хозяйства площадью 33 га. Всерьез увлекся вином многократный чемпион мира и Европы, обладатель двух Кубков Стэнли Игорь Ларионов. Он основал винный бренд IL Triple Overtime («Тройной Овертайм») и выпустил на мировой рынок уже три марки дорогого вина.
Следует, однако, признать, что купить виноградник в Старом Свете сегодня не так просто. Практически все самые лучшие виноградные склоны и долины уже обрели своих хозяев.
Эксперты советуют обратить внимание на виноградники Нового Света. Например в Аргентине. Винные туры в эту страну становятся все более популярными, а вина занимают все большую долю на мировом рынке. Южная Америка – настоящий Клондайк для винодела. Здесь еще множество неосвоенных площадей с высоким потенциалом. Виноградники советуют приобретать в Сальте, Рио-Негро и особенно в Мендосе. Цены по сравнению с Европой не кусаются. В Мендосе молодые виноградники обойдутся в сумму меньше $8000 за гектар, а их зрелые аналоги –примерно в $16 000. В других, менее известных провинциях стоимость гектара может вообще составлять $3500. Земли в Калифорнии, например в Напа Валей, обойдутся в 7–10 раз дороже.
А если ехать далеко не хочется, может, стоит обратить внимание и на Россию. Земли Краснодарского края и Ростовской области, по мнению специалистов, пока не до конца раскрыли свой винодельческий потенциал. И чем черт не шутит – может, через какое-то время они вполне составят конкуренцию Эльзасу и Бургундии. В любом случае Леонид Попович уверяет, что через каких-то 10–20 лет российские элитные вина будут пить и в Европе, и в Америке, а наши лучшие образцы займут достойное место в коллекциях сильных мира сего. Впрочем, это уже совсем другая история.
Рейтинги вина
Лучшие вина по версии экспертов влиятельного американского журнала Wine Spectator в 2007 году
1. Clos du Papes Châteauneuf-du-Pape 2005 (Франция). Цена производителя – $70, объем выпуска – 7500 бутылок, оценка – 98 баллов из 100 возможных.
2. Ridge Chardonnay Santa Cruz Mountains Santa Cruz Mountain Estate 2005 (США, Калифорния). Цена производителя – $35, объем выпуска – 2000 бутылок, оценка – 95 баллов.
3. Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2005 (Франция). Цена – $49, выпуск – 4250 бутылок, оценка – 95 баллов.
4. Antinori Toscana Tignanello 2004 (Италия). Цена – $79, выпуск – 26 665 бутылок, оценка – 95 баллов.
5.Two Hands Shiraz Barossa Valley Bella's Garden (Австралия). Цена – $60, выпуск – 5000 бутылок, оценка – 95 баллов.
6. Château Léoville Las Cases St.-Julien 2004 (Франция). Цена – $90, выпуск – 20 000 бутылок, оценка – 95 баллов.
7. Tenuta dell'Ornellaia Bolgheri Superiore Ornellaia 2004 (Италия). Цена – $150, выпуск – 11 710 бутылок, оценка – 97 баллов.
8 Mollydooker Shiraz McLaren Vale Carnival of Love 2006 (Австралия). Цена – $80, выпуск – 4738 бутылок, оценка – 95 баллов.
9. Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2004 (США, Калифорния). Цена – $125, выпуск – 8688 бутылок, оценка – 95 баллов.
10. Krug Brut Champagne 1996 (Франция). Цена – $250, выпуск – 10 000 бутылок, оценка – 99 баллов.
10 самых дорогих вин, которые представлены на рынке (цены производителя)
1. Dom. Romane Conti 1997 – $1540.
2. Petrus Pomerol 1998 – $ 1459.
3. Chteau Le Pin Pomerol 1999 – $908.
4. Chteau Latour Pauillac 1990 – $774.
5. Chteau Valandraud Saint-Emilion 1995 – $668.
6. Chteau La Mondotte Saint-Emilion 1996 – $608.
7. Chteau Mouton Rothschild Pauillac 1986 – $592.
8. Chteau Haut Brion Pessac-Lognan 1982 – $528.
9. Chteau Margaux 1995 – $402.
10. Chteau Lafite Rothschild Pauillac 1996 – $287.
Самое дорогое вино в мире
Chateau Lafite 1787. Куплено 4 декабря 1985 года на аукционе Christie`s Кристофером Форбсом, вице-президентом компании Forbes. Оно обошлось ему в 160 000 долларов. Вино в зеленой бутылке выглядело неказисто, но на ней значилась надпись: 1787 Lafitte Th.J.
Бордо из знаменитого замка Лафит принадлежало коллекционеру Томасу Джефферсону, третьему президенту США. Бутылку с вином 1787 года обнаружили случайно при разборке многолетних завалов в погребе одного из частных особняков под Парижем. Теперь она считается самой дорогой бутылкой вина в мире.
| 
